Einleitung
Unsere Küche steht für hochwertiges Handwerk, regionale und saisonale Produkte sowie eine klare, bodenständige Küche mit Anspruch. Pfälzer Wurzeln treffen dabei auf internationale Einflüsse. Wir suchen Persönlichkeiten, die ihr Handwerk verstehen, Verantwortung für ihren Posten übernehmen und Wert auf Qualität, Struktur und ein professionelles Miteinander legen.
Aufgaben
In unserem Küchenteam übernehmen Sie einen festen Verantwortungsbereich und sorgen gemeinsam mit Ihren Kolleginnen und Kollegen für einen reibungslosen Küchen- und Serviceablauf. Zu Ihren Aufgaben gehören:
- Selbstständige Führung und Organisation Ihres Küchenpostens
- Vorbereitung und Durchführung des täglichen Mise en Place
- Fachgerechte Zubereitung und Anrichten unserer Speisen
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisen- und Produktqualität
- Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Organisation am eigenen Posten
- Kontrolle und fachgerechte Verarbeitung der eingesetzten Lebensmittel
- Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
- Wirtschaftlicher und verantwortungsvoller Umgang mit Waren und Betriebsmitteln
- Unterstützung bei Warenannahme, Lagerhaltung und Bestandskontrolle
- Enge Zusammenarbeit mit Küchenleitung, Küchenteam und Service
- Aktive Mitarbeit an der Weiterentwicklung unserer Abläufe und Standards
Profil
Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin oder entsprechende praktische Erfahrung in einer professionellen Küche. Darüber hinaus wünschen wir uns:
- Erfahrung in der gehobenen oder qualitativ anspruchsvollen Gastronomie
- Sehr gute handwerkliche Grundlagen
- Leidenschaft für hochwertige Produkte und saubere Küchenarbeit
- Eine selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
- Verantwortungsbewusstsein für den eigenen Posten
- Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
- Ruhe und Übersicht auch während eines anspruchsvollen Services
- Teamfähigkeit und einen respektvollen Umgang miteinander
Ob Sie bereits als Chef de Partie gearbeitet haben oder als erfahrener Koch / erfahrene Köchin den nächsten Schritt gehen möchten, ist für uns zweitrangig. Entscheidend sind Ihr handwerklicher Anspruch, Ihre Einstellung und Ihre Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen.
Wir bieten
Bei uns erwartet Sie kein anonymer Großbetrieb, sondern ein etabliertes Haus mit kurzen Entscheidungswegen, klarer gastronomischer Ausrichtung und einem hohen Qualitätsanspruch. Wir bieten Ihnen:
- Einen langfristigen und sicheren Arbeitsplatz
- Einen festen Verantwortungsbereich innerhalb unseres Küchenteams
- Eine hochwertige und handwerklich geprägte Küche
- Arbeiten mit regionalen und saisonalen Produkten
- Klare Strukturen und professionelle Arbeitsabläufe
- Ein eingespieltes Küchen- und Serviceteam
- Direkte Kommunikation und kurze Entscheidungswege
- Raum für eigene Ideen und fachliche Entwicklung
- Entwicklungsmöglichkeiten innerhalb unseres Küchenteams
- Leistungsgerechte Vergütung
- Eine langfristige berufliche Perspektive