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Küchenchef (m/w/d)
* Best Western Plus Hotel Erb
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Küchenchef (m/w/d)
* Best Western Plus Hotel Erb
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* Vollzeit
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Küchenchef (m/w/d) Best Western Plus Hotel Erb
Wir sind ein familiengeführtes 4-Sterne Hotel, idyllisch gelegen in einer ruhigen ländlichen Gegend vor den Toren der bayerischen Metropole München. Seit 1968 ist gelebte Gastfreundschaft unsere Philosophie. Unser Hotelteam, bestehend aus 45 engagierten Mitarbeitenden, setzt sich täglich dafür ein, unseren Gästen ein besonderes Plus an Komfort und Service zu bieten.
Unsere einzigartige Unternehmenskultur zeichnet uns aus, geprägt von Herzlichkeit und Wertschätzung. Wir behandeln uns gegenseitig wie eine große Familie und legen Wert auf ein harmonisches Miteinander ohne große Hierarchien. Unsere Chefs sind immer ansprechbar und offen – das wird von Herrn und Frau Erb sowie von allen Abteilungsleitern gelebt.
Bei der Zusammenarbeit setzen wir auf digitale Lösungen, für Effizienz und Transparenz. Alle Mitarbeiter haben Zugriff auf digitalisierte Handbücher über unser zentrales Kommunikationssystem, Hotelkit. Auch die Schichtübergaben erfolgen digital über dieses Kollaborationstool. Unsere Gäste profitieren von einem digitalen Check-in mit Code2Order und einer informativen Gästeinformationsmappe. Zusätzlich ermöglicht das Protel PMS eine reibungslose Abwicklung aller Hotelprozesse. So willst du auch arbeiten? Dann melde dich bei uns!
Anstellungsart: Vollzeit
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Deine Aufgaben
Dein Arbeitsplatz ist die Küche unseres Restaurants „Almgrill“.
Hier arbeiten wir täglich mit unserem besonderen „Josper Grill“ – einer einzigartigen Kombination aus Grill und Backofen, die unseren Gerichten ihr unverwechselbares Edelholz-Aroma verleiht.
_Zu deinen Aufgaben gehören:_
* Verantwortung für den gesamten Küchenbereich und die Organisation der täglichen Abläufe
* Führung, Motivation und Einsatzplanung des Küchenteams
* Planung und Erstellung von Speisekarten sowie saisonalen Angeboten
* Sicherstellung einer konstant hohen Qualität und ansprechenden Präsentation der Speisen
* Entwicklung neuer Gerichte und Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts
* Organisation und Überwachung des Warenbestands sowie Bestellung von Lebensmitteln
* Kontrolle von Wareneingang, Lagerung und Warenwirtschaft
* Sicherstellung und Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien
* Kalkulation von Rezepturen und Überwachung der Wareneinsätze
* Verantwortung für einen wirtschaftlichen und effizienten Küchenbetrieb
* Koordination der Zusammenarbeit zwischen Küche und Service
* Einarbeitung, Schulung und Weiterentwicklung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
* Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von Veranstaltungen und Sonderaktionen
* Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und Unterstützung des Teams bei Bedarf