Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
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Ihr Aufgabengebiet
* Gesamtverantwortung für die operative Führung und Organisation des gastronomischen Bereichs
* Planung und Umsetzung abwechslungsreicher sowie kreativer Speisekonzepte mit besonderem Fokus auf die Gästezufriedenheit
* Führung und Förderung eines engagierten Küchenteams
* Überwachung und Einhaltung sämtlicher Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsvorgaben
* Abstimmung und regelmäßiger Austausch mit der Geschäftsleitung und dem Management
* Steuerung des Einkaufs inklusive Warenbestellung, Lagerorganisation und regelmäßiger Inventuren
* Verantwortung für die Budgetierung, Kostenkontrolle und effiziente Verwaltung der Warenbestände
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Ihre Qualifikationen
* Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef (gn) oder in einer vergleichbaren leitenden Position in der gehobenen Gastronomie
* Ausgeprägte Führungskompetenz und Teamorientierung sowie ein souveräner, wertschätzender und motivierender Führungsstil
* Fundierte Erfahrung in der Organisation und Steuerung größerer Küchen- und Gastronomiebetriebe
* Kreativität, Leidenschaft und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie ein sicheres Gespür für aktuelle kulinarische Entwicklungen
* Begeisterung für hochwertige Produkte, insbesondere Fisch und moderne regionale Küche
* Sehr gute Kenntnisse der internationalen Küche und ein ausgeprägtes Interesse an zeitgemäßen gastronomischen Trends
* Unternehmerisches Denken und fundierte Kenntnisse im Bereich Warenwirtschaft, Personaleinsatz, Kostenkontrolle und relevanter betriebswirtschaftlicher Kennzahlen
* Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, auch bei der parallelen Organisation von À-la-carte-Service und größeren Bankettveranstaltungen
* Ausgeprägte Kommunikations- und Organisationsstärke
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Ihre Benefits
* Attraktives und leistungsgerechtes Vergütungspaket
* Sicherer Arbeitsplatz mit unbefristeter Anstellung
* Abwechslungsreiches und modernes Arbeitsumfeld mit viel Gestaltungsspielraum
* Individuelle Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung
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Gehalt
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