Restaurantleiter (m/w/d)

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Restaurantleiter (m/w/d)
The Grand Hotel Management GmbH
Ostseebad Ahrenshoop
Vollzeit
Flexible Arbeitszeiten
Mitarbeiterrabatte
Neu:
13.08.2026
Ref-Nr: SDE-109332
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Restaurantleiter (m/w/d)
The Grand Hotel Management GmbH
Ostseebad Ahrenshoop
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13.08.2026
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Restaurantleiter (m/w/d)
Vollzeit | unbefristet | SEASIDE Restaurant im THE GRAND Ahrenshoop
Du weißt: Ein starkes Restaurant führt man nicht nur mit Zahlen – sondern mit Persönlichkeit.
Du bringst bereits Führungserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie mit, kommunizierst sicher auf Deutsch und suchst eine langfristige Leitungsaufgabe direkt an der Ostsee?
Dann übernimm bei uns die operative Verantwortung für das SEASIDE Restaurant im THE GRAND Ahrenshoop. Gemeinsam mit deinem Team sorgst du dafür, dass Service, Qualität, Atmosphäre und Wirtschaftlichkeit jeden Tag zusammenspielen.
Wichtig: Wir suchen keine kurzfristige Zwischenlösung, sondern eine Führungspersönlichkeit, die Verantwortung übernimmt, ein Team entwickelt und unser Restaurant langfristig als gastronomisches Aushängeschild des Hauses stärkt.
Deine Aufgaben
* Operative Führung des gesamten Restaurantbetriebs und Sicherstellung reibungsloser Abläufe
* Präsenz als Gastgeber während der Servicezeiten und aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
* Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Entwicklung des Serviceteams
* Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen sowie optimale Personaleinsatzplanung
* Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Durchführung regelmäßiger Service-, Wein- und Verkaufsschulungen
* Sicherstellung einer professionellen Gästebetreuung sowie souveränes Beschwerdemanagement
* Verantwortung für die Einhaltung unserer Service-, Qualitäts- und Hygienestandards
* Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und einer stimmigen Atmosphäre im Restaurant
* Enge und verlässliche Zusammenarbeit mit Küche, Bar und allen weiteren Hotelabteilungen
* Verantwortung für Umsatz, Personalkosten und Wareneinsatz im Servicebereich
* Analyse relevanter Kennzahlen und Ableitung konkreter Verbesserungsmaßnahmen
* Kontrolle von Warenbestellungen, Lagerbeständen und Inventuren
* Tisch- und Reservierungsmanagement sowie Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen
* Aktiver Verkauf von Speisen, Weinen und Zusatzleistungen
* Unterstützung bei der Weiterentwicklung unserer Restaurantkonzepte

Das bringst du mit
* Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie
* Mehrjährige Berufserfahrung im Restaurantservice, idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
* Führungserfahrung in einer vergleichbaren Position, zum Beispiel als Restaurantleiter, stellvertretender Restaurantleiter, Serviceleiter oder F&B-Verantwortlicher
* Leidenschaft für Gastfreundschaft und einen hohen Qualitätsanspruch
* Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie Freude an der Entwicklung eines Teams
* ...