Herzlich willkommen im Schlosshotel Hellenstein - dem vier Sterne Superior Hotel in Heidenheim an der Brenz! Im Schlosshotel Hellenstein trifft moderne Architektur auf stilvolle Atmosphäre. Dank der warmen Farben sowie der hochwertigen und modernen Ausstattung erleben Sie einen einmaligen und angen...
Herzlich willkommen im Schlosshotel Hellenstein - dem vier Sterne Superior Hotel in Heidenheim an der Brenz! Im Schlosshotel Hellenstein trifft moderne Architektur auf stilvolle Atmosphäre. Dank der warmen Farben sowie der hochwertigen und modernen Ausstattung erleben Sie einen einmaligen und angenehmen Aufenthalt in einem unserer 107 Hotelzimmer oder einer unserer acht Suiten. Für zusätzliche Entspannung und Wohlbefinden sorgt unser Wellnessbereich, der Sie mit einer finnischen Sauna, einer Biosauna, einem wohltuenden Dampfbad und einem Ruhebereich nach einem anstrengenden Tag empfängt. In unserem Schlossrestaurant mit regionalen und nachhaltigen Angeboten bleiben keine kulinarischen Wünsche offen. Bei schönem Wetter können Sie auf unserer Terrasse den Blick auf das Schloss Hellenstein und die Stadt Heidenheim genießen. In unserer Lounge Bar lassen Sie sich mit leckeren Cocktails verwöhnen und lassen den Abend in lockerem und elegantem Ambiente ausklingen. Anstellungsart: Vollzeit
Ihre Aufgaben
Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum
Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett
Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene
Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting
Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen
Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen
Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden
Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam
Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb
Ihre Qualifikationen
Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director
Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden
Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung
Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität
Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein