Die B2M GmbH vereint mehrere erfolgreiche Gastronomiebetriebe in Rheinland-Pfalz. Mit Standorten im Raum Neuwied, Bernkastel, Trier und Schillingen bieten wir authentische Restaurant-Erlebnisse – vor allem in Form rustikaler Brauhausküchen mit regionalem Charakter. Zur Verstärkung unserer Teams suchen wir eine erfahrene Betriebsleitung (m/w/d), die mit Engagement und Führungsstärke den Restaurantbetrieb mitgestaltet und weiterentwickelt.
Anstellungsart: Vollzeit
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Ihre Aufgaben
* Gesamtverantwortung für den Küchenbereich und das Küchenteam
* Planung, Organisation und Koordination aller Arbeitsabläufe in der Küche
* Entwicklung und Umsetzung von Speisekarten mit Fokus auf rustikale, regionale Brauhausküche
* Kontrolle der Warenwirtschaft (Bestellung, Lagerung, Wareneinsatzoptimierung)
* Einhaltung und Überwachung aller Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
* Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams
* Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung und aktive Mitgestaltung des gastronomischen Konzepts
* Kalkulationen, Kostenkontrolle und regelmäßige Berichterstattung an die Geschäftsführung
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Ihr Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
* Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Funktion (Sous-Chef, Küchenchef)
* Leidenschaft für traditionelle, regionale und rustikale Küche
* Ausgeprägtes Organisationstalent und Führungsstärke
* Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation und Küchenorganisation
* Belastbarkeit, Flexibilität und Teamgeist
* Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil
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Wir bieten
* Einen verantwortungsvollen und abwechsl