Das Pellicano Hamburg ist das neueste Juwel der renommierten Bellezza Group aus München und markiert deren ersten Standort in Hamburg. In dem imposanten Jugendstil-Palast am Stephansplatz, im Gebäude der Spielbank Hamburg, schaffen wir eine einzigartige kulinarische Erfahrung, die authentische italienische Küche auf höchstem Niveau mit erstklassigem Service verbindet. Als Nachfolger des legendären Tarantella-Restaurants setzen wir neue Maßstäbe in der Hamburger Gastronomieszene. Mit unserem erfahrenen Team aus Spitzenköchen - darunter Kai Weigand (ehemals Nikkei Nine, Michelin-Stern-Erfahrung) und Luigi Marzo aus Apulien - sowie der Expertise der Bellezza Group eröffnen wir ab Juni 2025 ein Restaurant der Extraklasse.
Anstellungsart: Vollzeit
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Das bringst du mit:
* Mehrjärhige Erfahrung als Küchenchef:in oder Sous Chef:in in der gehobenen Gastronomie
* Leidenschaft für modere italienische Küche & Produkte
* Gespür für Trends, Lifestyle und Ästhetik
* Unternehmerisches Denken & Kostenbewusstsein
* Führungskompetenz und Teamspirit
* Strukturierte, belastbare und lösungsorentierte Arbeitsweise
* Erfahrung mit volumenstarken Konzepten von Vorteil
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Deine Aufgaben
* Verantwortung für die Organisation und Leitung der gesamten Küche.
* aktive Mitarbeit an saisonalen Menüs und Veranstaltungsmenüs
* Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen.
* Führung, Motivation und Schulung des Küchenteams.
* Planung und Überwachung des Wareneinkaufs sowie Kostenkontrolle.
* Einhaltung und Überwachung aller Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP).
* Zusammenarbeit mit der Geschäftsleitung zur Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots.
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Warum mit uns?
* Eine faire Vergütung mit attraktiven Zusatzleistungen wie Trinkgeldbeteiligung
* Ein motiviertes Team in einem modernen und professionellen Arbeitsumfeld
* Ein spannendes und abwechslungsreiches Tätigkeitsumfeld im Herzen von Hamburg
* Strukturierte Einarbeitung und individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
* Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb des Unternehmens durch eine wertschätzende Führungskultur
* Günstige Fitness-/Wellness-Mitgliedschaft bei Wellpass für die eigene Gesundheitsförderung
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Gehalt
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