Einleitung
Sie lieben gutes Essen, führen Ihr Küchenteam mit Leidenschaft und behalten auch in anspruchsvollen Situationen den Überblick? Dann sind Sie bei uns genau richtig! Für einen unserer Gastronomiebetriebe suchen wir einen engagierten Küchenchef (m/w/d), der mit Kreativität, Organisationstalent und hoher Qualitätsorientierung unsere Küche erfolgreich leitet und weiterentwickelt.
*
Aufgaben
* Führung und Personalverantwortung
* Fachliche und organisatorische Leitung des Küchenteams
* Erstellung und Koordination von Dienst- und Urlaubsplänen
* Einarbeitung, Anleitung und Förderung von Mitarbeitern und Auszubildenden
* Durchführung von Mitarbeitergesprächen und Leistungsbeurteilungen
* Sicherstellung eines effizienten Personaleinsatzes
* Planung und Überwachung sämtlicher Arbeitsabläufe in der Küche
* Sicherstellung eines reibungslosen Küchenbetriebs
* Koordination der Zusammenarbeit zwischen Küche, Service und Betriebsleitung
* Kontrolle der Einhaltung betrieblicher Standards und Vorgaben
* Speisenangebot und Qualitätssicherung
* Entwicklung und Weiterentwicklung von Speisekarten und Aktionsangeboten
* Kalkulation von Speisen und Wareneinsatz
* Kontrolle der Speisenqualität, Präsentation und Portionsgrößen
* Sicherstellung eines gleichbleibend hohen Qualitätsniveaus
* Verantwortung für Bestellungen und Lieferantenmanagement
* Überwachung der Lagerhaltung und Bestände
* Durchführung und Kontrolle von Inventuren
* Optimierung des Wareneinsatzes und Minimierung von Verlusten
* Verantwortung für die Einhaltung der HACCP-Richtlinien
* Sicherstellung der lebensmittelrechtlichen Anforderungen
* Überwachung von Reinigungs- und Desinfektionsplänen
* Einhaltung der Arbeitsschutz- und Unfallverhütungsvorschriften
*
Profil
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
* Führungserfahrung in der Gastronomie
* Kenntnisse in Kalkulation, Warenwirtschaft und Personalplanung
* Umfassende Kenntnisse im Bereich HACCP und Lebensmittelrecht
* Führungsstärke und Organisationstalent
* Verantwortungsbewusstsein
* Wirtschaftliches Denken
* Belastbarkeit und Entscheidungsfähigkeit
* Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
* Qualitätsorientierung
*
Wir bieten
Wir bieten Ihnen:
* Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit viel Gestaltungsspielraum
* Ein abwechslungsreiches und vielseitiges Aufgabengebiet
* Kurze Entscheidungswege und ein kollegiales Arbeitsumfeld
* Flexible Arbeitsgestaltung im Rahmen der betrieblichen Anforderungen
* Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung
* Einen sicheren Arbeitsplatz in einem wachsenden Unternehmen
* Eine umfassende Einarbeitung sowie Unte...