Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
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Ihr Aufgabengebiet
* Gesamtverantwortung für sämtliche Küchenbereiche des Unternehmens
* Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
* Operative und strategische Steuerung der Küchenorganisation
* Weiterentwicklung bestehender Speisenkonzepte und Entwicklung einer eigenen kulinarischen Handschrift
* Verantwortung für Hotelrestaurant, Tagungsgastronomie, Hochzeiten, Bankette und Sonderveranstaltungen
* Steuerung von Wareneinsatz, Personalkosten und Budgetvorgaben
* Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen
* Sicherstellung aller Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
* Einkauf, Lagerhaltung, Inventuren und Lieferantenmanagement
* Förderung von Auszubildenden und Nachwuchskräften
* Mitwirkung bei der Entwicklung regionaler Produkt- und Vermarktungskonzepte
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Ihre Qualifikationen
* Abgeschlossene Ausbildung als Koch (gn)
* Idealerweise Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbare Qualifikation
* Mehrjährige Führungserfahrung als Küchenchef, Executive Chef oder in vergleichbarer Position
* Erfahrung in der gehobenen Hotellerie, Eventgastronomie oder größeren gastronomischen Betrieben
* Fundierte Kenntnisse im Bankett-, Tagungs- und Veranstaltungsgeschäft
* Unternehmerisches Denken und ausgeprägtes Kostenbewusstsein
* Leidenschaft für hochwertige, regionale und nachhaltige Produkte
* Hands-on-Mentalität und Freude an operativer Mitarbeit
* Moderner, wertschätzender Führungsstil
* Organisationsstärke, Belastbarkeit und Entscheidungsfreude
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Ihre Benefits
* Verantwortungsvolle Führungsposition mit großem Gestaltungsspielraum
* Möglichkeit, die kulinarische Ausrichtung nachhaltig zu prägen
* Aktive Mitwirkung an der Weiterentwicklung eines außergewöhnlichen Hospitality-Projekts
* Vielfältiges Aufgabenspektrum aus Hotel-, Restaurant-, Event- und Tagungsgastronomie
* Langfristige Perspektive in einem wirtschaftlich stabilen Unternehmen
* Direkte Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion und kurzen Entscheidungswegen
* Umfangreiche Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
* 30 Tage Urlaub
* Unterstützung bei der Wohnungssuche bzw. Wohnmöglichkeiten nach Absprache
* Arbeiten in naturnaher Umg...