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Head Chef (m/w/d)
* Mandarin Oriental Munich
* München
* Feste Anstellung
* Vollzeit
* Erschienen: vor 58 Minuten
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Head Chef (m/w/d) Mandarin Oriental Munich
Das Mandari...
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Head Chef (m/w/d)
* Mandarin Oriental Munich
* München
* Feste Anstellung
* Vollzeit
* Erschienen: vor 58 Minuten
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Head Chef (m/w/d) Mandarin Oriental Munich
Das Mandarin Oriental, Munich mit 73 Zimmern, dem Restaurant Matsuhisa, Munich, drei Banketträumen für Konferenzen und private Feierlichkeiten sowie den Restaurants Munich Sushi Club und The Lounge in Münchens Innenstadt erfüllt mit modernstem Luxus und aufwendiger Technik die höchsten Ansprüche unserer nationalen und internationalen Gäste. Das Hotel gehört zur international renommierten Mandarin Oriental Hotel Group, Besitzer und Betreiber der luxuriösesten Hotels weltweit.
Anstellungsart: Vollzeit
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IHRE AUFGABEN
Als Head Chef sind Sie für folgenden Aufgaben verantwortlich:
* Kulinarische Verantwortung für die Konzeption, Umsetzung und Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots – von der Menüplanung bis zur Präsentation – unter Berücksichtigung von Markenstandards, Saisonalität und aktuellen Food-Trends
* Sicherstellung und kontinuierliche Optimierung der Produkt- und Servicequalität unter Berücksichtigung von Gästefeedback, Mystery Checks, LQE-Standards und MO Pillars
* Koordination und Überwachung der Zubereitung, Präsentation und des Service von Speisen, unter Einhaltung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP, lokale Vorschriften)
* Sicherstellung der Betriebsbereitschaft aller technischen und infrastrukturellen Einrichtungen im F&B- und Küchenbereich
* Beobachtung und Analyse von globalen und lokalen Markttrends, um kulinarische und gastronomische Angebote innovativ, wettbewerbsfähig und markenkonform weiterzuentwickeln
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IHR PROFIL
Als Head Chef erwarten wir von Ihnen:
* Mindestens 2 Jahre Erfahrung in einer (Junior) Sous Chef in der Hotellerie oder gehobenen Gastronomie
* Ausgeprägte Fähigkeit zur Priorisierung, Organisation und termingerechten Umsetzung von Projekten in einem dynamischen Arbeitsumfeld
* Souveräner Umgang mit multikulturellen Teams und ein hohes Maß an interkultureller Kompetenz
* Begeisterung für Teamführung und -entwicklung
* Bereitschaft und Fähigkeit, Veränderungen aktiv zu gestalten und kontinuierliche Verbesserungsprozesse nachhaltig zu fördern
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UNSERE BENEFITS
Unser Engagement für Sie
* Lernen und Entwickeln. Ihr Erfolg ist unser Erfolg. Wir entwickeln einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme für die verschiedenen Phasen Ihrer Karriere, damit Sie sich kontinuierlich weiterentwickeln können.
* MOstay. Wenn man so hart arbeitet wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily können Sie bei uns wohnen, wo immer Sie auf der Welt sind. Das MOstay-Programm bietet kostenlose Übernachtungen und zusätzlich attraktive Zimmerpreise für Sie und Ihre Liebsten.
* Gesundheit & Wellbeing. Die richtige Work-Life-Balance zu finden ist wichtig. Ihr Wo...