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Executive Chef (m/w/d)
* Mandarin Oriental Munich
* München
* Feste Anstellung
* Vollzeit
* Erschienen: vor 1 Tag
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Executive Chef (m/w/d) Mandarin Oriental Munich
Mandar...
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Executive Chef (m/w/d)
* Mandarin Oriental Munich
* München
* Feste Anstellung
* Vollzeit
* Erschienen: vor 1 Tag
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Executive Chef (m/w/d) Mandarin Oriental Munich
Mandarin Oriental, München sucht einen Executive Chef (m/w/d) zur Verstärkung unseres Culinary Teams.
Sind Sie ein Meister Ihres Fachs? Fühlen Sie sich wohl in einem Team, das gemeinsam erfolgreich ist, das Integrität und Respekt lebt und gleichzeitig verantwortungsbewusst handelt? Wir laden Sie ein, ein Fan des Außergewöhnlichen zu werden.
Die Mandarin Oriental Hotel Group ist der preisgekrönte Eigentümer und Betreiber einiger der luxuriösesten Hotels, Resorts und Residenzen in den besten Destinationen der Welt und verfügt über eine starke Entwicklungspipeline. Die Gruppe ist für die Schaffung einiger der begehrtesten Häuser der Welt bekannt und bietet einen legendären Service, der vom asiatischen Erbe inspiriert ist und gleichzeitig puren Luxus repräsentiert.
Das Mandarin Oriental, München liegt in einer ruhigen Straße in der Altstadt von München, in der Nähe vieler berühmter Sehenswürdigkeiten. Elegant ausgestattet und wunderschön gestaltet, bieten wir die perfekte Mischung aus orientalischem Stil und deutschem Charme.
Über den Job
Mit Sitz im Mandarin Oriental, Munich, ist der Executive Chef für unsere Culinary Departments verantwortlich. Der Executive Chef berichtet an den Hotelmanager.
Anstellungsart: Vollzeit
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IHRE AUFGABEN
Als Executive Chef sind Sie für folgenden Aufgaben verantwortlich:
* Gesamtverantwortung für den gesamten Culinary-Bereich
* Kulinarische Gesamtverantwortung für die Konzeption, Umsetzung und Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots – von der Menüplanung bis zur Präsentation – unter Berücksichtigung von Markenstandards, Saisonalität und aktuellen Food-Trends
* Sicherstellung und kontinuierliche Optimierung der Produkt- und Servicequalität unter Berücksichtigung von Gästefeedback, Mystery Checks, LQE-Standards und MO Pillars
* Koordination und Überwachung der Zubereitung, Präsentation und des Service von Speisen und Getränken, unter Einhaltung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP, lokale Vorschriften)
* Sicherstellung der Betriebsbereitschaft aller technischen und infrastrukturellen Einrichtungen im F&B- und Küchenbereich
* Beobachtung und Analyse von globalen und lokalen Markttrends, um kulinarische und gastronomische Angebote innovativ, wettbewerbsfähig und markenkonform weiterzuentwickeln
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IHR PROFIL
Als Executive Chef erwarten wir von Ihnen:
* Mindestens 4 Jahre Erfahrung in einer Sous Chef oder Executive Chef Funktion innerhalb der Luxushotellerie oder gehobenen Gastronomie
* Exzellente Fachkenntnisse im Bereich Culinary sowie ein umfassendes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge im F&B-Bereich – insbesondere im Hinblick auf Forecasting, Budgetierung, Reporting (BWA, P...